La Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro (SECTUR) anunció oficialmente la realización de la quinta edición del Concurso Gastronómico Estudiantil de Querétaro, evento que se llevará a cabo el próximo sábado 21 de junio en las instalaciones de la Universidad del Valle de México, Campus Querétaro.
Durante la rueda de prensa encabezada por Rodrigo Ibarra Lozano, director de Promoción Turística de SECTUR, se destacó la relevancia de esta iniciativa como un espacio de impulso al talento joven en el ámbito culinario, así como un vehículo para promover la riqueza cultural y gastronómica del estado.
“La cocina queretana es una expresión viva de nuestra historia y tradiciones. A través de este concurso buscamos fortalecer la identidad local y posicionar a Querétaro como un destino turístico de alto valor cultural”, señaló Ibarra Lozano, quien subrayó que la gastronomía es uno de los ejes clave de atracción turística para la entidad.
La competencia está dirigida a estudiantes de gastronomía de todo el país y tiene como objetivo fomentar la creatividad culinaria utilizando ingredientes regionales y técnicas tradicionales. En esta edición, los participantes podrán competir en categorías como menú de tres tiempos —que incluirá platillos representativos como chile de convento, pechuga de guajolote y postre de xoconostle con amaranto—, además de chocolatería, arte Mukimono (técnica japonesa de tallado de frutas y verduras) y mixología.
El chef Aarón Chávez, organizador del certamen, hizo un llamado a las instituciones educativas, medios y ciudadanía a sumarse al evento, destacando el papel del concurso como plataforma de proyección nacional para los futuros profesionales de la cocina.
En años anteriores, el concurso ha reunido a más de 100 estudiantes de entidades como CDMX, Puebla, Hidalgo, Nayarit, Aguascalientes, Guanajuato, Morelos, Estado de México y diversas instituciones locales, entre ellas Le Cordon Bleu, Universidad Cuauhtémoc, UVM, UNIQ, Carême, CONALEP y UNITEC.
El evento cuenta con el respaldo de organizaciones como la Secretaría de Turismo Municipal, CANIRAC Querétaro, Vatel Club México, Saute Groupe, Académie Culinaire de France, Discípulos de Escoffier, así como empresas del sector gastronómico como Casa Martínez, Royal Prestige, Majiza, Tseen Gastronomía y Puratos.
Con esta edición, Querétaro reafirma su compromiso con la promoción de la cultura gastronómica y la formación de nuevas generaciones de chefs que mantendrán viva la tradición culinaria del país.
-Con información de Códice Informativo
